RECETA
ESTÁNDAR
NOMBRE: Machica tramposa
CATEGORIA: postre
N° DE PORIONES: 6
MATERIA: COCINA ECUATORIANA I
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INGREDIENTES
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UNIDAD
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CANTIDAD
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MISE EN PLACE
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COSTOS
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Machica
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gramos
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300
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1,14
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Mapahuira
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gramos
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100
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6,00
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Manteca de chancho
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gramos
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100
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1,20
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Panela
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Gramos
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500
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0,90
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Sal
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Gramos
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0,005
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0,41
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Agua
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Gramos
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TOTAL
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7,85
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PREPARACION
1 Mise Place
2 En una
paila de broce caliente, poner la manteca de chancho y la mapahuira
3 Agregar la machica, remover con una cuchara de
palo o espátula de alta temperatura
4 Incorporar
la panela y la sal
Es la cosa más rica que hay, mi mamita lo sabía hacer y ahora yo le estoy haciendo para mi hijo.
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