RECETA AYAMPACO , MAITO,GUAYUSA ,ROSERO

PROCEDIMIENTOS

1 MISE EN PLACE

2. Sazonar el pesado con sal/pimienta, yuca molida  y colocarlos sobre la hoja de bijao con un poco de agua.

3. En volver las hojas de bijao y hacerle un nudo en la parte superior con la ayuda de alguna piola o parte misma de la planta de bijao.

4. Cocina en el horno a vapor constante por 15 a 20 min luego servir caliente.

Procedimiento

1.       Mise en place

2.  Sazonar el pescado y envolverlo en la hoja de plátano.

3.   Llevarlo a la plancha para cocerlo hasta que la hoja este semi quemada posteriormente se lo sirve con yuca.

PROCEDIMIENTO

1 MISE EN PLACE

2.       Hervir agua y luego adicionar la guayusa y reservar.

3.  Endulzar la bebida con la miel de panela y servir.

Procedimiento.

1. Mise en place

2.   Hervir todas las cascaras de todos los frutos a usarse.

3. Realizar compotas de Babaco y chamburo.

4.   Juntamos todas las frutas.

 5.  Adicionar la parte liquida de las cascaras previamente hervidas y tamizadas.

6.  Finalmente adicionar el agua de rosas y servir.